玉ねぎは2mm幅に縦切り、鶏肉は幅1cmくらいの一口サイズに切り分けます。

割下を作ります。

小さなフライパンを中火にかけ、割下を注ぎます。

割下がグツグツしてきたら火を中火〜弱火にして鶏肉をまんべんなく入れます。

鶏肉に8割方火が通ったあたりで玉ねぎを全体に散らし、フライパンの割下が行き渡るように軽く回してさらに加熱します。

玉子を割りほぐしておきます。

どんぶりにお好みの量のごはんを入れておきます。

玉ねぎに軽く色が入ったあたりで溶きほぐした玉子を回し入れます。

たまごに火が入りきる前に火を止め、どんぶりに流し入れます。