喫茶店な★薄焼き卵オムライス★
薄いめ卵の純喫茶なオムライス！
甘いめなケチャップソースはアップルビネガーが隠し味！チキンはサラダチキンで時短！
このレシピの生い立ち
昔ながらの喫茶店のオムライス(卵は薄めでくるんのヤツ)が好きで、甘めな理想のケチャップソースになる様に仕上げました！#お店の味！
喫茶店な★薄焼き卵オムライス★
薄いめ卵の純喫茶なオムライス！
甘いめなケチャップソースはアップルビネガーが隠し味！チキンはサラダチキンで時短！
このレシピの生い立ち
昔ながらの喫茶店のオムライス(卵は薄めでくるんのヤツ)が好きで、甘めな理想のケチャップソースになる様に仕上げました！#お店の味！
作り方
- 1
野菜とお肉は小さめ角切りにしておく。人参(0.5cm位)お肉(1cm位)しめじは1cm長さ位。
- 2
フライパンを温めバターを入れ、野菜とお肉を中火で炒め、塩コショウし、お米を入れる(冷やご飯又は冷凍ごはん解凍した物)
-
- 3
バター、鶏ガラスープを入れる。
炒め混ぜていく。ご飯の塊をバラけさせていく→焼き付けてヘラで切る感じ。コネない。 -
- 4
ご飯が混ざったら、フライパンの端に寄せ、【A】のケチャップ(大さじ2〜3)を空きスペースで少しフツフツするくらい炒める。
-
- 5
④のフライパンで全部を混ぜ炒め、別皿に一旦取り出す。
-
- 6
溶き卵【B】を作っておく。
洗ったフライパンを火にかけ温め
(中火)
温まったらバターを入れフライパン全体になじませる -
- 7
⑥のフライパンに溶き卵を一気に流し、フライパンを火から離しクルクル回していく。(箸で混ぜない)外側にクルクル円を広げる
-
- 8
溶き卵の液体が全体に広がり、傾けても流れなくなったら、弱火にかける。
-
- 9
卵の外側が浮いてきたら⑤のチキンライス1人分を下半分に乗せて、乗ってない方の卵をかぶせる。
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- 10
お皿でフライパンを迎えに行き(写真参照)フライパンを下向きに返し皿にのせる
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- 11
卵が広がっていれば中に入れ込み
形を整える。
仕上げに【A】の特製ケチャップをかけて出来上がり！ -
コツ・ポイント
アップルビネガーが無かったら、だしまろ酢や、寿司酢、昆布酢、ワインビネガーなどで代用もOK！鶏ガラスープもコンソメに変えてもOK!薄めの卵にくるん。したいならとにかくフライパンで卵混ぜない！チキンは生鶏肉でもOK！
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