やみつきフライドチキン★
アヤコ（＾ν＾） @cook_40455945
子供の友達が遊びにくるときに作るとめちゃくちゃ喜んでもらえるフライドチキン。毎日の献立にも、イベントごはんにも！
このレシピの生い立ち
自宅で作れるシンプルなフライドチキンを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
少し深めのボウルにとりの手羽元をいれる
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- 2
牛乳、にんにくペースト（チューブでも）、塩胡椒、卵を入れてよく混ぜラップをして冷蔵庫で１時間〜下味をしっかりしみこませる
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- 3
小麦粉、ダシダ、塩をよく混ぜておく
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- 4
衣をつける
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- 5
160℃の油で３分ほど揚げる
まだ衣が白くて大丈夫なので、一度引き上げて休ませる（空気に触れさせることが大事） -
- 6
こんな感じです。
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- 7
次に180℃の油で二度揚げ
箸で持った時に中のジュワジュワが伝わるまで揚げる。だいたい5分から7分くらいが目安 -
- 8
左側がまだ２度揚げしていないもの、右側が２度揚げしたもの
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- 9
よく油を切って、アルミホイルつけたら出来上がり
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コツ・ポイント
手羽元は中まで揚がりにくく、始めから高温で揚げてしまうと外だけしっかり揚がって中は生やけだったりするので、必ず２度揚げ。
リアクション
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