Pollo al curry con manzanas y peras

Frescamp
Frescamp @cook_1868868
Benicarló

Sabroso pollo al curry con manzanas y peras.

Receta participante en el concurso de recetas del mes de marzo de 2015 de Frescamp. Autor: J. Alberto de Torre Flores del blog “El fogón de la Perla Gris”

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1Pollo grande, limpio y cortado a trozos
  2. 2Manzanas
  3. 2Peras
  4. 125 mlNata para cocinar
  5. 1 vasoCaldo de pollo
  6. 4 tazitasArroz basmati
  7. 1 puñadoFrutos secos, como pasas, nueces y dátiles
  8. Al gustoPimienta negra molida
  9. 2 cdasCurry
  10. Al gustoSal
  11. 1 chorritoAceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una olla añadimos un fondo de aceite de oliva. Refreímos con fuego medio-alto los trozos de pollo para dorarlos por fuera y sellarlos.

  2. 2

    Una vez los tenemos, añadimos las manzanas y las peras sin piel y cortadas a dados. Removemos y salpimentamos. Agregamos dos cucharadas de curry y mezclamos bien. A continuación, añadimos el vaso de caldo de pollo y seguidamente 125 ml (1/2 vaso) de nata para cocinar.

  3. 3

    Removemos con cuidado y dejamos que se haga a fuego medio el conjunto durante 15 minutos. Si vemos que queda muy espesa la salsa, añadir un poco más de caldo.

  4. 4

    Mientras, hacemos un arroz como acompañante del pollo. Ponemos un poco de aceite en una olla mediana y refreímos un poco el arroz. A continuación, añadimos el agua proporcional y siguiendo las instrucciones del fabricante (el basmati suele tardar un poco más en cocer).

  5. 5

    Salpimentamos y cuando quedan cinco minutos para que el arroz está listo, añadimos los frutos secos, las pasas y los dátiles. Apartamos y reservamos.

  6. 6

    Cuando tenemos el pollo listo y la salsa al gusto, lo emplatamos junto a la guarnición de arroz con frutos secos.

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