鶏胸肉とマッシュルームのミルク煮
YOSHIMENCO @cook_40098819
秋に食べたいミルク煮。生クリームの脂肪分が気になる方は是非ミルク（牛乳）煮をお勧めします♫とろみ強めの具だくさん。
このレシピの生い立ち
味付けに少々のお砂糖を入れることでグッと旨味が増します！
鶏胸肉とマッシュルームのミルク煮
秋に食べたいミルク煮。生クリームの脂肪分が気になる方は是非ミルク（牛乳）煮をお勧めします♫とろみ強めの具だくさん。
このレシピの生い立ち
味付けに少々のお砂糖を入れることでグッと旨味が増します！
作り方
- 1
鶏肉下味用の塩、コショーをして10分放置。その後、フライパンに皮面を下にして置く。その上にオモシを置く※１
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- 2
両面が焼けたら一旦フライパンから鶏肉を取り出し、お好みの大きさにカット。フライパンは油を拭き取る
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- 3
弱火〜中火のフライパンに★と鶏肉を入れ、小麦粉の粉っぽさがなくなるまで炒める（1分くらい）
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- 4
その後、牛乳を２回に分けて入れる。入れる度によくかき混ぜて。ダマ防止です。
塩、砂糖、ホワイトペッパーで味付け。 -
- 5
お玉でフライパンをこすると、このくらいの粘度がついてます。
具にまとわりつくソースが美味しいですよ。 -
- 6
出来上がり！
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コツ・ポイント
１の工程の時に「オモシ」として耐熱性の平皿を載せてます。こうすると皮面が満遍なく焼けます。
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