味噌漬け豚アレンジで青椒肉絲風パスタ
無国籍... いや、これは和食かな。いかにも家庭でつくった醤油味のパスタです。
このレシピの生い立ち
残りものの豚味噌漬けを醤油パスタにいかそうと思ってつくってる最中に、これ...ほぼ青椒肉絲... と気づきました。オリーブオイルなのでパスタによく合います！
味噌漬け豚アレンジで青椒肉絲風パスタ
無国籍... いや、これは和食かな。いかにも家庭でつくった醤油味のパスタです。
このレシピの生い立ち
残りものの豚味噌漬けを醤油パスタにいかそうと思ってつくってる最中に、これ...ほぼ青椒肉絲... と気づきました。オリーブオイルなのでパスタによく合います！
作り方
- 1
豚の味噌漬けを 1cm 幅で太めに、ピーマンは青椒肉絲的に細長くカット。しめじはバラしておく
- 2
温めたフライパンに多めにオリーブオイルをしき、チューブニンニクで香りづけ。はねるので蓋をして揺するとやりやすいです
- 3
フライパンのはねが少し落ち着いたら、ピーマン・しめじ・ごまを炒めて火を止める。後で火入れし直すので焼きすぎないこと
- 4
鍋にお湯をわかし、塩を投入（後でソースを伸ばすのに使う）してパスタを湯がく。指定の茹で時間より 1 分だけ少なめにする
- 5
茹であがってきたら、フライパン側のコンロに火をつけ、茹で汁をオリーブオイルと同量を目安にフライパンに投入
- 6
すぐさまパスタを湯切りしてフライパンに投入、15 秒ほど勢いよくかき混ぜてソースの乳化（油と水のなじませ）をうながす
- 7
醤油とかつお節 2 パックを満遍なくかけ、パスタ全体に醤油色がつくまで混ぜ合わせる。かつお節は散らさないとダマになります
- 8
お皿に盛り付け、最後にもう 3 つまみほどのかつお節を真ん中に乗せて完成
コツ・ポイント
ソースがパスタに絡む、染み込むためにフライパンでしっかりとガチャガチャ混ぜること。写真ではフィットチーネでつくりましたが、豚肉はパスタが細ければ、細切りにして合わせてもいいかもしれません。
似たレシピ
-
-
和風パスタ味豚こま大根青椒肉絲風 和風パスタ味豚こま大根青椒肉絲風
少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々。にんにくの香りの手軽な調味料の和風パスタ味がご飯によく合う青椒肉絲風
beroneete -
絶品チンジャオロース (青椒肉絲)パスタ 絶品チンジャオロース (青椒肉絲)パスタ
ガーリックパウダーと醤油、塩こしょうで炒めたパスタにチンジャオロースを乗っけてます。ボリュームがあって美味しいです。
-
-
-
-
ボロネーゼ風パスタ味豚こま大根青椒肉絲風 ボロネーゼ風パスタ味豚こま大根青椒肉絲風
少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジだけでも艶々！簡単調味料でも本格ボロネーゼパスタ味がご飯によく合う青椒肉絲風！ beroneete -
-
バター無和風パスタ味豚こま大根青椒肉絲風 バター無和風パスタ味豚こま大根青椒肉絲風
少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々。バターなしでガーリック風味の和風パスタ味がご飯によく合う青椒肉絲風！ beroneete -
-
その他のレシピ
