Antes de empezar, precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Pelamos y cortamos la calabaza, la cebolla y los ajos y los colocamos en una bandeja de horno.

Salpimentamos las verduras al gusto, regamos con el aceite y horneamos a 180 ºC unos 35-40 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda. Retiramos y dejamos templar.

Por otro lado, cocemos la pasta como solamos hacerlo habitualmente y reservamos medio vaso (75-100 ml aprox.) del agua de cocción.

Ponemos las verduras asadas y el agua en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede suave y cremosa. Podemos añadirle también un poco de queso crema al gusto.

Seguidamente, tostamos los piñones en una sartén sin aceite a fuego vivo, hasta que tomen color.

Para terminar, repartimos la pasta en dos platos y la servimos con una buena cantidad de salsa por encima y terminada con un puñado de piñones tostados y/o queso rallado al gusto.