Spaghetti con salsa de calabaza

El cooksnap de Daniel González cuando hizo Spaghetti con salsa de calabaza.
El cooksnap de juantxo cuando hizo Spaghetti con salsa de calabaza.
El cooksnap de Javier Rodríguez Genet cuando hizo Spaghetti con salsa de calabaza.
The Hitchcook
The Hitchcook @cook_4718295
Madrid

La pasta siempre es una buena aliada para sacarnos de más de un apuro culinario. En esta ocasión vamos a darle "vida" con una sencilla y sugerente salsa de calabaza. Toques dulces, salados y divertidos se combinan en un plato de lo más atractivo para el paladar...

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1cebolla
  2. 180-200 grsSpaghetti
  3. 1 dienteajo
  4. 400 grscalabaza troceada
  5. 100 mlLeche Evaporada
  6. Nuez moscada
  7. Sal y pimienta negra molida
  8. Queso Parmesano Rallado
  9. Aceite de Oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picamos la cebolla en juliana (en tiras) y el ajo muy fino y los ponemos a pochar en un sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos una pizca de sal para ayudarles a "sudar". Cuando empiece a transparentarse añadimos la calabaza pelada y picada en pequeños dados. Removemos y tapamos la sartén. Vamos a dejar que se cocinen con su vapor hasta que la calabaza se ponga blanda y se deshaga fácilmente.

  2. 2

    La vamos triturando con ayuda de la cuchara de madera hasta deshacerla por completo. NOTA: En este punto ponemos a cocer la pasta con abundante agua y sal. NADA DE ACEITE.

  3. 3

    De vuelta a la sartén. Incorporamos la leche evaporada, la nuez moscada y salpimentamos. Removemos bien y dejamos cocer a fuego moderado 2 minutos.

  4. 4

    Rallamos queso Parmesano por encima (esto le dará "cuerpo" y sabor a la salsa) y añadimos los spaghetti ya cocidos. NOTA: Si vemos que necesita un poco de líquido para ligar bien la salsa, vertemos un cazo del agua de cocción de la pasta.

  5. 5

    Servimos en platos hondos y rallamos un poco más de queso. Blandimos el tenedor y a disfrutar de este espectacular y sencillo plato de pasta.

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The Hitchcook
The Hitchcook @cook_4718295
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