Salsa boloñesa con chalotas y calabaza asada

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Para el batchcooking de esta semana, hemos innovado con esta boloñesa que nos ha inspirado @ircrmcookandphoto con su receta de la boloñesa con calabaza que tiene en Thermomix. Nos gustó la idea y la hemos adaptado para hoy.

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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 1/2 kilocarne picada de ternera
  2. 1 bolsitachalotas
  3. 4 cucharadascalabaza asada
  4. 1 vasovino blanco
  5. 600 gramostomate natural triturado
  6. Sal
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Canela molida
  9. 1 cucharaditamiel
  10. Orégano
  11. Albahaca
  12. Pimienta negra molida

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pelar, lavar y cortar a rodajas las chalotas. Ponerlas en el aceite caliente con sal hasta que se pochen (3-5 minutos)

  2. 2

    Remover y añadir el vino, dejar que reduzca durante (5-7 minutos)

  3. 3

    Añadir dos vasos de agua y poner a hervir hasta que reduzca todo el agua.

  4. 4

    Cuando apenas quede agua, añadir la calabaza y remover junto a las chalotas pochadas.

  5. 5

    Añadir la carne con sal y remover hasta que la carne deja de estar rosa y está todo integrado (5-7 min)

  6. 6

    Añadir el tomate, las especias y un poco de miel. Remover y dejar a fuego medio 25-30 minutos.

  7. 7

    Ir removiendo y controlar que reduzca bien todo el agua del tomate

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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