Judiones con ibéricos y verduras
Este plato tan clásico, siempre está riquísimo.
Judiones con ibéricos y verduras
Este plato tan clásico, siempre está riquísimo.
Paso a paso
- 1
Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos a dados.
- 2
Pelamos el tomate, las zanahorias, la cebolla y los ajos y troceamos a dados también.
- 3
Pelamos el puerro, lavamos bien y cortamos a rodajas.
- 4
Lavamos las pencas de apio y troceamos.
- 5
Pelamos las patatas, lavamos y las dejamos enteras.
- 6
Quitamos las cuerdas de los chorizos y morcillas y lavamos.
- 7
Lavamos bien el hueso de jamón.
- 8
En la olla rápida metemos todos los ingredientes que acabamos de preparar.
- 9
En una sartén con un chorreón de aceite de oliva echamos una cucharada de pimentón y sofreímos sin que se queme, que después amarga y echamos en la olla rápida, cubrimos con agua y echamos 4 pastillas de caldo concentrado y hervimos durante 15 minutos.
- 10
Mientras escurrimos el bote de judiones, enjuagamos y cuando termine la olla rápida, abrimos y los echamos dentro y hervimos un par de minutos más y listos para comer.
- 11
Si tienes los judiones secos, ya sabes que los tienes que dejar en remojo la noche anterior, se escogen y se echan dentro de la olla junto con todos los ingredientes.
- 12
Sacamos las patatas en un plato y troceamos a dados y volvemos a mezclaras con el resto de la comida.
- 13
Partimos los chorizos y las morcillas por la mitad, para poner en cada plato un trozo de cada uno, junto con los judiones con verduras.
- 14
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 25 minutos.
- 15
Este plato es muy fácil de hacer y está siempre riquísimo.
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