Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Reunir los ingredientes. Lavar los tomates, cebolla y cilantro. Pelar los tomates si no son ecológicos (retienen muchas pesticidas en la piel).
- 2
Cortar la cebolla y sofreir durante un par de minutos en la sarten con un poco de aceite
- 3
Trocear los tomates y agregar a la sarten. Remover y dejar a fuego moderado, removiendo de vez en cuando hasta que no quede zumo de tomate
- 4
Mientras tanto, rallar el queso. Yo usé parmesano, pero cheddar también funciona muy bien. Apagar el fuego completamente y añadir el queso rallado. Remover hasta que esté fundido.
- 5
Batir los huevos y cortar el cilantro
- 6
Volver a encender el fuego y agregar los huevos a la sarten. Remover constantemente hasta que la textura es la que te gusta - hay gente prefiere el huevo poco hecho, otra mas hecho
- 7
Apagar nuevamente el fuego y agregar el cilantro fresco. Remover. Añadir sal y pimienta negra al gusto.
- 8
Emplatar y servir con algo fresco o bien encima de una tostada integral si te apetece algo de hidrato de carbono.
- 9
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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#findetapeo#revistacookpad#WelcomeSummer#CambiaTuSuerte
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