🥗Ensalada tibia de queso de cabra🥗

Cristy Recetas
Cristy Recetas @cristyrecetas
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Ingredientes

  1. Rulo de queso de cabra
  2. canónigos
  3. rúcula
  4. nueces
  5. pasas
  6. tomatitos cherry
  7. bacon o jamón serrano
  8. reducción balsámica de módena
  9. mermelada de tomate
  10. aceite de oliva
  11. podéis echarle picatostes o cebolla crujiente

Paso a paso

  1. 1

    Se lavan los canónigos y la rúcula en un colador, se escurre y se reserva

  2. 2

    Cortamos los tomatitos cherry, partimos algunas nueces y otras las dejamos enteras, cortamos el bacon o jamón serrano a tiras pequeñas

  3. 3

    Se fríen las tiras de bacon o jamón serrano y se reserva para que escurran el aceite, se coge una plancha, se esparce un chorrito de aceite con una servilleta y cuando la plancha está muy caliente se echa el corte de rulo de cabra, se sujeta con los dedos para que no resbale por la plancha y se aprieta ligeramente hasta que se forma una costra (cada maestrillo tiene su librillo), cuando vemos que el queso ya tiene la costra lo quitamos cuidadosamente para que no se rompa o se quede pegada

  4. 4

    Se mezclan la rúcula y los canónigos y se reparten en el plato, se ponen las pasas, las nueces, el bacon o jamón troceado y los tomatitos cherry (y los picatostes o cebolla crujiente) y a continuación se pone el queso de cabra con cuidado. por encima le echas un poquito de mermelada de tomate y un chorro de aceite y reducción de módena al gusto por toda la ensalada, y... a comer!!!

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Escrita por

Cristy Recetas
Cristy Recetas @cristyrecetas
Recetas rápidas y sabrosas de una cocinillas aficionada🍲🥦 ingredientes a ojo en su mayoría... ¡¡Espero que os gusten!!
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