我が家のゆず味噌☆覚え書き
ひとひらの葉っぱ @cook_40055139
このゆず味噌があれば、とっても便利。ふろふき大根はもちろんのこと、焼き魚や豆腐に添えてもとてもおいしい♪オススメの一品。
《このレシピの生い立ち》
我が家の庭で沢山の柚子が採れました。
自家製の味噌と合わせ、柚子味噌を作ってみました。
爽やかな柚子の香りが食欲を誘う一品です。私はあまり甘いのが苦手なんで、砂糖は控えめに仕上げています。
色んな使えて簡単便利な作り置きレシピです。
我が家のゆず味噌☆覚え書き
このゆず味噌があれば、とっても便利。ふろふき大根はもちろんのこと、焼き魚や豆腐に添えてもとてもおいしい♪オススメの一品。
《このレシピの生い立ち》
我が家の庭で沢山の柚子が採れました。
自家製の味噌と合わせ、柚子味噌を作ってみました。
爽やかな柚子の香りが食欲を誘う一品です。私はあまり甘いのが苦手なんで、砂糖は控えめに仕上げています。
色んな使えて簡単便利な作り置きレシピです。
作り方
- 1
ゆずはきれいに洗い、皮を擦り下ろします。
-
- 2
果肉を搾り、種を取り除きます。
-
- 3
調味料☆を鍋に入れ、火にかけて、ふつふつとなってから約2〜3分、照りが出るまで練ります。
-
- 4
照りが出たら火から下ろし、1と2を加えます。
-
コツ・ポイント
柚子味噌は時間が経つと固くなりがちなので、最初から少し柔らかめに仕上げています。柔らかな方が使いやすいので、火は弱めで煮詰まらないように注意して作りました。
私は減塩の自家製味噌で作ったので、味噌の種類によっては、砂糖の量はお好みで♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22409318
