Ensalada de calabaza, piñones y queso feta

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Una ensalada fácil, rápida y deliciosa donde los ingredientes combinan a la perfección.

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Ingredientes

45 minutos
4 personas
  1. 500 gramoscalabaza
  2. 200 gramosbrotes tiernos
  3. 50 gramosqueso feta
  4. 30 gramospiñones
  5. tomillo
  6. pimienta y sal
  7. 1 cucharamostaza de Dijon
  8. vinagre balsámico de modena
  9. aceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Limpiamos la calabaza de piel y pepitas, la cortamos en dados para colocarla en una bandeja de horno junto con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta. Horneamos a 170 grados durante 25 minutos y también tostaremos los piñones un poco pero sin pasarnos.

  2. 2

    Para el aliño mezclamos la mostaza de Dijon con un poco de vinagre balsámico de modena y el aceite de oliva.

  3. 3

    Reservamos el aliño en la nevera y cortamos el queso feta en dados.

  4. 4

    Para emplatar pondremos los brotes tiernos, la calabaza, los piñones, el queso feta, por último el aliño y espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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