Bifes de corazón (carne) a la criolla
Hace mucho, cuando tenía 18 años había probado en casa de mi tía Teresa estos bifes en versión económica con esta carne y los adore, 30 años después replique la receta y me gustaron .Si quieren prueben hacerlos, él corazón sale acá en Cba 2, 300$ el kg, no es una carne dura, ni fea, aunque por ahí la gente la demoniza un poco
Bifes de corazón (carne) a la criolla
Hace mucho, cuando tenía 18 años había probado en casa de mi tía Teresa estos bifes en versión económica con esta carne y los adore, 30 años después replique la receta y me gustaron .Si quieren prueben hacerlos, él corazón sale acá en Cba 2, 300$ el kg, no es una carne dura, ni fea, aunque por ahí la gente la demoniza un poco
Paso a paso
- 1
Limpiar la carne de esa grasita que la recubre y cortar en bifes finos (si lo desean lavenla con poco de vinagre para quitarle un poquito él sabor a hígado que dicen que tiene, pero es mentira eso 😡)
- 2
Pelar las papas y córtalas redondeadas del grosor que deseen (aconsejo medias gruesitas)para darle tiempo a que se ablande la carne. Colocar primero las papas(yo prefiero ponerle un poquito de agua a la olla, en vez de aceite, sino las papas se terminan friendo, él aceite se lo agrego al terminar la cocción) sobre las papas van los bifes
- 3
Cortar en Juliana las cebollas, ambas mitades de pimientos y él tomate. tips : Para lograr más sabor las verduras van sobre la carne y esta sobre las papas, así las papas absorban él sabor de la carne y verduras,
- 4
Perdón porque me olvide de sacar algunas fotos del paso a paso 😢 condimentar, sal, pimienta pimentón
- 5
Esto es opcional, cuando pinchen las papas y les falte poco para que se ablanden, agregar los huevos,(es uno por persona)y dejar que cuajen, al terminar la cocción no olviden agregar un chorrito de aceite y listo a servir (dejar la preparación jugosita para untar el pancito 😋)
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