ネギ坊主の天麩羅 ゆかり風味
ひろこニコ @cook_40338664
料亭で出てきそうなネギ坊主の天麩羅。
ほろ苦いけど蕗の薹ほど癖も苦味もない、揚げたてがなんと言っても美味な逸品
このレシピの生い立ち
ネギ農家さんにネギ坊主を沢山いただき、食べ方を伝授していただきました
市販の天ぷら粉をきらしていたので、家にある材料で作ったら案外美味しかったので備忘録兼ねて
ネギ坊主の天麩羅 ゆかり風味
料亭で出てきそうなネギ坊主の天麩羅。
ほろ苦いけど蕗の薹ほど癖も苦味もない、揚げたてがなんと言っても美味な逸品
このレシピの生い立ち
ネギ農家さんにネギ坊主を沢山いただき、食べ方を伝授していただきました
市販の天ぷら粉をきらしていたので、家にある材料で作ったら案外美味しかったので備忘録兼ねて
作り方
- 1
ネギ坊主を洗い、水気をペーパーで拭き取って、茎の部分をカットしておく
-
- 2
ネギ坊主の茎の部分は十文字に切り込みを入れておく
-
- 3
薄力粉をボウルに入れ水で溶きのばし衣生地を作る。好みで生地にふりかけのゆかりを混ぜて♡
-
- 4
衣生地を絡み易くする為に、ビニール袋に薄力粉と②のネギ坊主を入れふり、ネギ坊主に粉を纏わせる
-
- 5
④のネギ坊主に③の衣生地絡ませて170～180℃でサッと揚げる
-
- 6
油をきって器に盛り付け、塩を添えて完成
塩をパラパラとふりかけいただく♡ -
コツ・ポイント
ネギ坊主は油に入れるとブワッと膨らみます。膨らむのを楽しんでいるとあっという間に焦げるので気をつけて
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
あおさで、風味up！！ししゃもの天ぷら あおさで、風味up！！ししゃもの天ぷら
とにかく、揚げたてがお勧めです〜このししゃも天麩羅なら、魚が苦手な子供達も、パクパク食べてくれますよ〜ぜひ、揚げたてを！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22562623
