ネギ坊主と山菜の天ぷら
ひぃーみん @cook_40418391
ネギ坊主はほろっと大人の苦味でやみつきに♤
この時期しか食べられない春を味わってください♪
このレシピの生い立ち
近所の野菜を作ってくださるおばあさんから教わりました。
ネギ坊主と山菜の天ぷら
ネギ坊主はほろっと大人の苦味でやみつきに♤
この時期しか食べられない春を味わってください♪
このレシピの生い立ち
近所の野菜を作ってくださるおばあさんから教わりました。
作り方
- 1
ネギ坊主を少しネギの部分を残して切ります。
-
- 2
山ウドは軸の部分の皮を剥き5センチぐらいの幅で切り縦半分にします。芽の部分はそのままにしてボールの水でさらします。
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- 3
ウドはザルにあげて水気を切る。
今回はタケノコも一緒に揚げます♪
あく抜きしたタケノコを食べやすい大きさにカットします。 - 4
天ぷら粉は裏の分量通りの衣を作って揚げていきます。
-
- 5
170度~180度でサクっと焦げないように揚げて下さいね。
-
- 6
熱々を塩や天つゆでどうぞ♪
コツ・ポイント
油の温度は少し高めで揚げるとサクッと仕上がります♪
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