Flan napolitano

Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Caracas, Venezuela

Aunque se llame napolitano datos históricos aseguran que este postre tuvo sus inicios en la antigua Roma y en aquel entonces era conocido como”tyropatina”. Tampoco es de origen mejicano como dicen algunas recetas. En la Edad Media se popularizó sobre todo en Cuaresma debido a que la iglesia católica prohibía comer carne. Años más tarde comenzó a popularizarse en Francia y España, se le añadió una salsa de caramelo y se le llamó “flan”. Llegó a Am’erica con la conquista española.
A partir de ese momento se hizo popular en muchos países y en cada sitio o familia se le da su toque personal y puede llevar distintos ingredientes aunque la base es huevos, leche y azúcar. #calendario2025

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Ingredientes

1 hora 30 minutos
10 raciones
  1. 5huevos
  2. 1lata leche condensada
  3. 1lata leche evaporada
  4. 190 gramosqueso crema
  5. 1 cucharaditavainilla
  6. 3/4azúcar para el caramelo

Paso a paso

1 hora 30 minutos
  1. 1

    Se hace el caramelo, yo lo hice en el microondas, se da vueltas en el molde que se va a usar para cubrir bien los lados. El resto de los ingredientes, que deben estar a temperatura ambiente, se licúan y se vierten en el molde caramelizado.

  2. 2

    Se coloca en otro molde con agua caliente que cubra la mitad del molde y se tapa con papel de aluminio. También se puede hacer en una olla a presión. Se introduce en un horno precalentado a 175º C durante 1 hora o 15 minutos o hasta que se vea bien cuajado. El tiempo puede variar, cada horno es un mundo.

  3. 3

    Cuando esté listo se saca y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se guarda en la nevera varías horas o de un día para otro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Rosa Padrón Argentó
Caracas, Venezuela
Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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