Flan de nata

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca

Es un flan normal de los de huevo de toda la vida lo único que le quitamos parte de la medida de leche y se la ponemos de nata , eso hace que sea mas cremoso y tenga un poco mas de cuerpo, le cambia el sabor al tradicional , pero no mucho.
Os dejo la receta.

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Ingredientes

70 minutos
5 raciones
  1. 6 (63-73 gr)huevos categoria L
  2. 500 mlnata del 35% de materia grasa
  3. 300 mlleche
  4. 1 ramacanela
  5. La piel de media naranja y de medio limón
  6. al gustoAzúcar
  7. 60 grazúcar para hacer el caramelo

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Ponemos en una sartén antiadherente el azúcar para hacer un caramelo rubio oscuro, y lo ponemos en el molde cubriendo bien todo el fondo.

  2. 2

    Ponemos la leche a infusionar con la piel de los cítricos, la canela y el azúcar, cuando arranca a hervir, retiramos del fuego y la tapamos hasta que se temple.

  3. 3

    Una vez templada colamos y añadimos la nata y los huevos, batimos todo y lo ponemos en el molde caramelizado.

  4. 4

    Metemos al horno durante una hora mas o menos al baño María a una temperatura de 160ºC.

  5. 5

    Sacamos del baño María lo dejamos enfriar y desmoldamos pasando un cuchillo por las paredes del molde para que se despegue de las paredes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (12)

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
te he adulterado tu flan, si quieres cotillear mi versión, en la cual te menciono y enlazo puedes verla aqui:
http://es.globedia.com/flan-de-nata

Escrita por

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca
Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.comboton mi perfil en cookpad
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