人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、ジャガイモは1口大に切り、面取りします（面取りした部分も使います）

鶏もも肉を1口大に切り塩胡椒を振ります。鍋にサラダ油大さじ１を熱し、中火で炒めます。

全体が茶色く色づいたら一旦別の器に避けておきます。鍋にたまった油や肉片は、キッチンペーパーでざっと拭き取ります。

再度サラダ油大さじ1を鍋で熱し、野菜類を炒めます。全体的にしんなりしてきたら、一旦火を止めます。

バター10gを加えて全体をさっくり混ぜます。小麦粉を40～50g程度を加え入れます。

野菜を小麦粉でコーティングするイメージで混ぜ合わせ、トロ火で炒めます。

牛乳200ccを加え入れ、炒めます。

全体が馴染んだら、再び
「火を止める」
「小麦粉(約30g)を混ぜる」
「トロ火で炒め、牛乳を加える」
を繰り返します

2回目の牛乳を入れて混ぜた終えたところ。

3回目の牛乳を入れて混ぜたところ。シチューっぽくなりました。
鶏肉を戻し、塩を少しずつ加えて味を調えます。

焦げないように混ぜながら煮込みます。
ジャガイモ、ニンジンが柔らかくなり、鶏肉にも火が通ったら完成です。

色合いが地味なので、ゆでたブロッコリーを添えました。