Coca medialunas rellena de cerezas
Un postre con productos de temporada.
Coca medialunas rellena de cerezas
Un postre con productos de temporada.
Paso a paso
- 1
Partimos de la masa de las medialunas tal como indico en la receta vinculada.
- 2
Deshuesamos las cerezas, con paciencia...
- 3
Las ponemos en una cazuela con el azúcar y la rama de canela.
- 4
Dejamos cocer unos 20 minutos.
- 5
Diluimos la harina de maíz en un poco de agua y la agregamos a la cazuela se las cerezas de donde habremos sacado la canela.
- 6
Dejamos unos minutos para que se integre y quede todo ligado. Sacamos y del fuego y dejamos enfriar completamente.
- 7
Cuando esté frío el relleno podemos empezar a estirar la masa en un rectángulo. Cortando los bordes para que que quede bien.
- 8
Impregnamos con mantequilla fundida y ponemos encima el relleno dejando un birde de 1, 5cm arriba y abajo. Espolvoreamos también harina de almendras al gusto.
- 9
Cortamos en 8 triángulos para formar las medialunas.
- 10
Las ponemos en dos filas de 4 unidades en una bandeja de horno sobre papel vegetal. Dejamos una muy pequeña separación entre ellas. Queremos que cuando leuden se peguen unas con otras. Pincelamos con huevo batido y colado.
- 11
Dejamos fermentar de nuevo 1 hora.
- 12
Precalentamos el horno a 190°. Volvemos a pincelar con huevo y espolvoreamos almendra laminadas antes de hornear.
- 13
Horneamos hasta que esté doradita.
- 14
Dejamos enfriar y a la hora de servir espolvoreamos con azúcar glasé.
- 15
Recetas enlazadas
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