Delicias chocolatosas de naranja
Anahí Valerious Oppezzo @anytavalerious
Naranja y chocolate una combinación explosiva.
Las naranjas caramelizadas son una buena opción si te gusta lo cítrico, pero si querés llevarlo al siguiente nivel las garrapiñadas bañadas en chocolate amargo te hará volar.
#delantalglobal2024
#recetasconnaranja
Delicias chocolatosas de naranja
Naranja y chocolate una combinación explosiva.
Las naranjas caramelizadas son una buena opción si te gusta lo cítrico, pero si querés llevarlo al siguiente nivel las garrapiñadas bañadas en chocolate amargo te hará volar.
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#recetasconnaranja
Paso a paso
- 1
Para las naranjas caramelizadas, vamos a lavar las naranjas, ya que usaremos también la cáscara.
La cortaremos en rodajas finas de medio cm c/u
- 2
Las llevaremos a hervir 4 min por 3 o 4 veces para suavizar el sabor.
Comenzaremos siempre con agua fría, una vez pasados los 4 min de hervor, retiraremos las naranjas y volveremos a repetir desde el comienzo
- 3
Para las cáscaras caramelizadas le quitaremos parte de la parte blanca de la naranja, que es la que le da el amargor y la cortaremos en tiritas
- 4
Llevaremos a un primero hervor con un poquito sal, para suavizar el sabor. Luego haremos 3 hervores más de solo agua por 4 min, comenzando siempre desde agua fría y nueva
- 5
Para las garrapiñadas, limpiaremos las cáscaras y las cortaremos en pequeños pedacitos
- 6
Llevaremos a hervor 4 veces por 4 minutos, siempre comenzando con agua fría y nueva
- 7
Luego para caramelizar llevaremos al fuego la fruta y la cáscara con el azúcar y el agua.
Y dejaremos cocinar a fuego medio por 20 min o hasta que el caramelo reduzca
- 8
Una vez hechas las naranjas y las cascaritas, las pasaremos a un papel manteca para que enfríen
- 9
Una vez frías las pasaremos por azúcar
- 10
A las garrapiñadas una vez reducido el almíbar, le agregaremos los 100 gs de azúcar y sin apagar el fuego lo revolveremos hasta que cristalice y se formen las garrapiñadas
- 11
Luego decoraremos con chocolate amargo como más nos guste.
Al azúcar sobrante no lo tiren, resulta un azúcar saborizado con naranja muy sabroso para agregarle a tus preparaciones, al te o al mate
- 12
Y listo, para consumir.... Más tiempo pase más ricos son.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anahí Valerious Oppezzo le encantará ver cómo quedó.
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La cocina es uno de los pasatiempos que más placer me da, aunque por la rutina no siempre lo puedo explotar como me gustaría.Eso de cumplir horarios nos hace cocinar con menos elaboración, pero cuando hay tiempo no me importa estar horas planeando y ejecutando.Estudiante de ps
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