ごはんがススム、大葉のなす味噌
あころーね @cook_40377258
ご飯や豆腐の上に乗せて、生野菜のディップとして、いろいろ使える甘めのおかず味噌です。
このレシピの生い立ち
義理のひいおばあちゃんの味を再現
ごはんがススム、大葉のなす味噌
ご飯や豆腐の上に乗せて、生野菜のディップとして、いろいろ使える甘めのおかず味噌です。
このレシピの生い立ち
義理のひいおばあちゃんの味を再現
作り方
- 1
なす、ピーマン、大葉をみじん切りにする（ナスは水に漬けてアクを抜く）
- 2
鍋にサラダ油を入れ、中火でナスを炒める
- 3
ナスがしっとりしてきたら、ピーマンと大葉を入れて軽く火を通す。
- 4
日本酒、味噌、砂糖を入れ、中火で焦げないように煮る（砂糖は様子を見て好みの量にする）
- 5
好みのとろみになったら、すりごまを入れて混ぜる。
コツ・ポイント
ピーマンを南蛮やししとうに変えて辛さを加えても美味しいです。
焦がさないようにじっくり完成させてください、
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yuppekun -
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