人参をいちょう切りにして茹でる

茹でている間にきゅうりを薄い輪切りにして小さじ2分の1の塩で塩もみする

茹であがった人参をクッキングペーパーにあげ、水気を切って包んでおく

玉ねぎをかなり細かいみじん切りにして、水にさらしておく

じゃがいもをきって水から茹でる

さっと水で洗ってからきゅうりと玉ねぎをそれぞれ水で洗ってからキッチンペーパーで絞る

茹で上がったら鍋の水を捨て、鍋を振りながら再度火にかけて、かるく粉吹き芋状態にする

ボウルにじゃがいもをいれてフォークやスプーンでお好みの潰し方で潰す

しっかり水気を切ったきゅうりと玉ねぎ、人参をじゃがいもに混ぜる

味を見ながらマヨネーズをまぜ、塩で味を整えたらたら完成！

冷蔵庫で冷やしてから食べるとさらに美味しいです！
温かいまま食べるならきゅうりと人参がないほうが美味しいです

☆余ったポテサラでこちらもどうぞ！
※きゅうりと人参なし用
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