作り方
- 1
鍋に水を張り、じゃが芋を皮付きのまま竹串が通るまでゆで、熱いうちに皮をむく。人参も一緒にゆでると楽。
- 2
ボウルにじゃが芋、人参を入れ、熱いうちに塩、コショウ、酢を加えなじませ、へらでつぶしながら混ぜる。
- 3
玉ねぎ、きゅうりは塩を入れてもみ、しんなりさせる。
- 4
粗熱がとれてから、２と３にマヨネーズを入れて混ぜる。
- 5
盛り付けて、パセリを振る
コツ・ポイント
●ジャガイモは皮をむいて茹でると水っぽくなるので丸ごと。ラップをまいてレンチンでもok。
●熱いうちにマヨネーズを混ぜると分離するので冷めてから
●盛り付け：パセリ、こしょう、パプリカ粉末など
●マヨネーズをヨーグルトに変えると低カロリー
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