作り方
- 1
玉ねぎと人参は7mm角、さつまいもは1.5cm角、セロリは筋を取って1cm角、葉はざく切りに切る
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- 2
人参は大きくしたければレンジに軽くかける。ベーコンは短冊切り
- 3
厚手の鍋にオイルを多めに敷き、ベーコンを炒めたら、玉ねぎ、セロリ、塩ひとつまみを加えてしっかり炒め、時差で人参も炒める
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- 4
しんなりしたらさつまいもと塩ひとつまみを加えて、いもに油が回るまで炒める
- 5
水を加えて強火にし一煮立ちしたらアクを取り、中弱火で20分煮る
- 6
コンソメスープキューブを加えて溶かしたら黒胡椒と塩で味を調え出来上がり
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- 7
残って煮詰まったら次の日牛乳を加えてもおいしい
コツ・ポイント
野菜を炒める時に振る塩はしんなりさせる為で味付けではない
セロリの葉は香りがキツめなので好みで
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