Muffins de elote y pimiento

Precalentar el horno a 180 grados centígrados, acomodar 12 capacilos en una charola para muffins o engrasar y enharinar los moldes, reservar.

en un tazón grande, cernir los ingredientes secos (harina, sal, Royal maizena y azúcar).

En otro tazón mezclar la leche, huevo y salsa Tabasco (si se desea agregarlo), integrar el pimiento, elotes y perejil, mezclar secos con húmedos con un batidor globo hasta formar una masa uniforme, con ella rellenar los capacillos y espolvorear ajonjolí si se desea, meter a horno caliente y hornear de 20-30 minutos o a que salga seco el palillo al picar el centro.

Sacar del horno, dejar enfriar y consumir tibios, saben bien para acompañar sopas tipo crema o alimentos estilo norteamericano.

receta sacada de la revista coleccion paso a paso, de panecillos, muffins y pasteles.