我が家のカンパーニュ
123ママ @cook_40034539
家庭で簡単にできるカンパーニュを目指しています。
このレシピの生い立ち
ハード系のパンが大好きなのですが、味も含めてカッコ良い見た目を追求しながら試行錯誤中です。
我が家のカンパーニュ
家庭で簡単にできるカンパーニュを目指しています。
このレシピの生い立ち
ハード系のパンが大好きなのですが、味も含めてカッコ良い見た目を追求しながら試行錯誤中です。
作り方
- 1
材料を全てホームベーカリーに入れてフランスパンモードで捏ねる
- 2
一次発酵（だいたい二倍ぐらいまで膨らめば大丈夫）
- 3
ガスを抜いてベンチタイム10分
- 4
生地がしっかり張るように丸めて２次発酵（カンパーニュの形はお好みで粉を振っておくと焼き上がりがかっこよくなります）
- 5
230度に予熱する時に耐熱のステンレスボールトを一緒に入れて予熱します。
- 6
発酵が終わった生地をオーブンに入れたら先ほど温めていたボールを被せて10分焼く。
- 7
10分後にボールを外してまた10分焼いたら完成。
コツ・ポイント
家のオーブンだと加熱が弱いのでボールを被せる方法だとクープが綺麗に開きやすいです。
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