ダイエット夏野菜豆腐カレー

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コタローキッチン @cook_40296998

肉、小麦粉を使わないのでダイエット向きです。茅乃舎野菜だしをつかっていますがコンソメでもOK
このレシピの生い立ち
冷凍豆腐をアレンジしてみたかったので

ダイエット夏野菜豆腐カレー

肉、小麦粉を使わないのでダイエット向きです。茅乃舎野菜だしをつかっていますがコンソメでもOK
このレシピの生い立ち
冷凍豆腐をアレンジしてみたかったので

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材料

2人分
  1. 豆腐(3パック入り) 1パック
  2. 大さじ1
  3. ニンニクチューブ 2cm
  4. しょうがチューブ 2cm
  5. カレー粉 小さじ1
  6. ナス 1/3本
  7. トマト 1/2個
  8. ピーマン 1個
  9. 玉ねぎ 1/2個
  10. 塩コショウ 適宜
  11. 茅乃舎野菜だし(袋から出す) 1/2

作り方

  1. 1

    豆腐をラップに包み半日冷凍させる。

    豆腐常温に出すとすぐ切れるのでざく切りする。

  2. 2

    野菜を1センチ角に切る。

  3. 3

    鍋に油、火をつけチューブしょうがニンニクを入れ香りを出し、野菜と豆腐を入れて炒める。

  4. 4

    火が通ったら野菜だし(袋から出したもの)カレー粉を入れ炒め、水を入れて中火で水気を飛ばす。

  5. 5

    塩コショウで味を整え皿に盛る。

コツ・ポイント

野菜だしはもちろん、顆粒コンソメでもいいと思います。味の濃さは塩で最後調整できるので好みで変化させやすいです。

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