Chocohaba Salcedo

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Exquisita receta de Isla Cristina con mis variaciones. De temporada o bote

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 KgHabitas frescas de temporada. O una lata de habitas Mata
  2. 1 KgChoco o sepia o pota
  3. 2Cebollas dulces
  4. 4 CdasAOVE
  5. 200 mlVino, si fino o manzanilla mejor
  6. 3 dientesAjo
  7. 2 RebanadasPan
  8. 1hojaLaurel
  9. 1 cda de mokaPimentón dulce
  10. 1 cda de mokaComino molido
  11. 1 cda de mokaPimienta negra
  12. 1 cda de mokaSal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Trocear fino la cebolla y poner a pochar. Cuando esté transparente añadir el ajo muy picadito y en cuanto tome color unirle el choco cortado en taquitos de 2x2.

  2. 2

    Cuando el choco este echo, añadir el vino y dejar reducir.

  3. 3

    Añadir las habitas, saltearlas levemente y mientras freír el pan en poco aceite y fuera del fuego añadirle el las especias, luego majar y añadir al guiso.

  4. 4

    Le pones agua suficiente para cubrirlo y lo dejas a fuego medio hasta que evapore y se trabe la salsita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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