Mona de Pascua de chocolate (Sara de chocolate)

La mona, es una tradición aquí en cataluña que el padrino le regala a su ahijad@ el día de Pascua, y es un pastel o tarta las ahí desde las baratillas de esas que venden en el súper de fabrica que solo lleva mermelada y una crema de yemas por encima que no valen nada hasta de mantequilla como la más típica y famosa que es la sara (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/14760-mona-de-Pascua-sara) , de ahí ya cualquier pastel de nata o nata y trufa como la de San marco (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26358-tarta-San-marco-de-nata-y-trufa) e igual que la sara también la venden todo el año e individualmente pero sin las plumas , ni la figura de chocolate , luego ya están las figuras de chocolate desde un huevo pequeño hasta verdaderas obras de arte que se parecen a las fallas de valencia pero no tan grandes ajajjajajaj
Esta es la sara pero de chocolate
Paso a paso
- 1
Bizcocho
- 2
Batimos la clara a punto de nieve con una pizca de sal y a medio montar echar la mitad de azúcar, reservamos
- 3
Batimos las yemas con el reto de azúcar y vamos añadiendo el agua poco a poco mientras montamos (el agua actúa de claras y ayuda a montar las yemas)
- 4
Tamizamos las harinas con el cacao y lo echamos a las yemas envolviendo, luego echamos las claras también envolviendo
- 5
Hacemos la crema :ponemos en un bol, la mantequilla, el azúcar glaséy el cacao y batimos con las Varillas hasta formar una crema *En Thermomix: primero hacemos el azúcar glass si es que no lo tenemos ya y luego ponemos la mariposa y echamos la mantequilla y el cacao y batimos 3 minutos v-3 *
- 6
Hacer el almíbar : poniendo el agua y el azúcar en el fuego después de unos minutos apagar y echarle un chorrito de ron y dejar enfriar un poco
- 7
Partir el bizcocho por la mitad o en tres bandas y mojarlo con el almíbar y rellenar con la crema, cerrarlo y cubrir la parte de arriba también, y los lados pero ahí solo ligeramente para que se pegue los fideos de chocolate
- 8
Coger un poco en la manga pastelera para hacer adornos con una boquilla rizada
- 9
Decorar con los fideos de chocolate y hacer adornos con la crema que hemos puesto en la manga pastelera, en el centro de cada rizo una guinda, entre medio unas plumas y luego la figura de chocolate a escoger, (huevos, pollos, conejos etc....)
- 10
Ponerla un rato en el congelador para que coja cuerpo unos diez minutos y luego ya en la nevera hasta la hora de servir o regalar a vuestro ahijad@
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