Mona de Pascua de chocolate (Sara de chocolate)

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

La mona, es una tradición aquí en cataluña que el padrino le regala a su ahijad@ el día de Pascua, y es un pastel o tarta las ahí desde las baratillas de esas que venden en el súper de fabrica que solo lleva mermelada y una crema de yemas por encima que no valen nada hasta de mantequilla como la más típica y famosa que es la sara (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/14760-mona-de-Pascua-sara) , de ahí ya cualquier pastel de nata o nata y trufa como la de San marco (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26358-tarta-San-marco-de-nata-y-trufa) e igual que la sara también la venden todo el año e individualmente pero sin las plumas , ni la figura de chocolate , luego ya están las figuras de chocolate desde un huevo pequeño hasta verdaderas obras de arte que se parecen a las fallas de valencia pero no tan grandes ajajjajajaj
Esta es la sara pero de chocolate

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Ingredientes

50 minutos
10 raciones
  1. 1bizcocho genovés al agua *
  2. 4huevos
  3. 150 grazúcar
  4. 50 grharina normal + 50 gr de maicena
  5. 50 grcacao puro
  6. 1 vasitoagua pequeño
  7. Almíbar
  8. 1 vasitopequeño de agua , uno de azúcar y un chorrito de cointreau, grand marnier o ron para aromatizar
  9. Buttercrean de chocolate
  10. 350 grmantequilla a temperatura ambiente
  11. 120 grazúcar glasé
  12. 120 grleche
  13. 1 o 2cucharas de cacao puro
  14. Para adornar la mona
  15. Fideos de chocolate , guindas y un poco de la misma crema
  16. Plumas , figuras de chocolate o huevos de chocolate y lacasitos etc

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Bizcocho

  2. 2

    Batimos la clara a punto de nieve con una pizca de sal y a medio montar echar la mitad de azúcar, reservamos

  3. 3

    Batimos las yemas con el reto de azúcar y vamos añadiendo el agua poco a poco mientras montamos (el agua actúa de claras y ayuda a montar las yemas)

  4. 4

    Tamizamos las harinas con el cacao y lo echamos a las yemas envolviendo, luego echamos las claras también envolviendo

  5. 5

    Hacemos la crema :ponemos en un bol, la mantequilla, el azúcar glaséy el cacao y batimos con las Varillas hasta formar una crema *En Thermomix: primero hacemos el azúcar glass si es que no lo tenemos ya y luego ponemos la mariposa y echamos la mantequilla y el cacao y batimos 3 minutos v-3 *

  6. 6

    Hacer el almíbar : poniendo el agua y el azúcar en el fuego después de unos minutos apagar y echarle un chorrito de ron y dejar enfriar un poco

  7. 7

    Partir el bizcocho por la mitad o en tres bandas y mojarlo con el almíbar y rellenar con la crema, cerrarlo y cubrir la parte de arriba también, y los lados pero ahí solo ligeramente para que se pegue los fideos de chocolate

  8. 8

    Coger un poco en la manga pastelera para hacer adornos con una boquilla rizada

  9. 9

    Decorar con los fideos de chocolate y hacer adornos con la crema que hemos puesto en la manga pastelera, en el centro de cada rizo una guinda, entre medio unas plumas y luego la figura de chocolate a escoger, (huevos, pollos, conejos etc....)

  10. 10

    Ponerla un rato en el congelador para que coja cuerpo unos diez minutos y luego ya en la nevera hasta la hora de servir o regalar a vuestro ahijad@

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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