Pastel de berenjenas y calabacín light (con pavo, queso y huevos

El cooksnap de Gisela Giralt cuando hizo Pastel de berenjenas y calabacín light (con pavo, queso y huevos.
El cooksnap de Sara Lopez cuando hizo Pastel de berenjenas y calabacín light (con pavo, queso y huevos.
El cooksnap de Manuel S. Muñoz cuando hizo Pastel de berenjenas y calabacín light (con pavo, queso y huevos.
Pilar Rivero
Pilar Rivero @cook_5590851
Jerez de La Frontera 11407

No tienes porqué añadirle calorías a la verdura, puedes convertir un plato muy exquisito con todos los nutrientes y sabor. Juega con las proteínas del pavo, queso y huevos con las verduras.
Es ideal también para los niños si le agregas tomate a las verduras.

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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 4berenjenas medianas
  2. 3calabacines
  3. 10 lonchasqueso light
  4. 10 lonchaspavo 0'0
  5. 4huevos
  6. 50 gramosqueso de gratinar
  7. Sal y pimienta

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Pelamos las berenjenas y calabacines, envolvemos en film transparente e introducimos en el microondas hasta que estén tiernas (unos 8 minutos).

  2. 2

    Enfriar en agua muy fría los calabacines y las y berenjenas y para y poderlos a cortar bien.

  3. 3

    Empezamos a montar. Cortar longitudinalmente las berenjenas y los calabacines.

  4. 4

    La primera capa la pondremos de berenjenas, a continuación 4 lonchas de pavo y 4 de queso light. Cubrimos con una capa de calabacines y otro montaje de 4 lonchas de pavo y 4 de queso.

    Foto del paso 4 de la receta: Pastel de berenjenas y calabacín light (con pavo, queso y huevos
  5. 5

    Por último, ponemos lo sobrante de calabacín y berenjena, batimos los huevos con la sal y la pimienta y se lo echamos por encima. Y para finalizar el queso rallado.

  6. 6

    Introducir en el horno a 180 grados durante 10 minutos. Subirá ya que el huevo está cuajado.

  7. 7

    Buen provecho.

    Foto del paso 7 de la receta: Pastel de berenjenas y calabacín light (con pavo, queso y huevos

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Pilar Rivero
Pilar Rivero @cook_5590851
Jerez de La Frontera 11407
Me encanta cocinar. Pero ante todo vivir. No seamos esclavos de la cocina.
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