Empanada de ternera asturiana

Lo primero hacemos la masa para que crezca mientras preparamos el relleno, ponemos la leche en un cazo la acercamos al fuego, calentamos un poco, deshacemos en ella la levadura. En un bol ponemos el aceite, incorporamos la leche con la levadura disuelta y batimos bien para mezclarla, a continuación el huevo seguimos batiendo, poco a poco vamos tamizando la harina uniendo todo, formamos la masa que trabajamos un rato para que nos quede fina y elástica.

La ponemos en un bol espolvoreado de harina, le hacemos unas rayas por arriba, la tapamos con un paño, la dejamos reposar en sitio templado como 1 hora, hasta que doble el volumen.

Una vez que tengamos la masa lista, la cortamos en 2 trozos, con el rodillo sobre la mesa enharinada, estiramos uno para forrar la bandeja del horno que tendremos enmantequillada previamente.

Ponemos la carne con la salsa, la repartimos, estiramos el otro trozo de masa para cubrirla, con la ayuda de un tenedor la unimos por los bordes, con los restos de masa le ponemos el adorno, pinchamos por encima con el tenedor, barnizamos con huevo batido.

Calentamos el horno a 190°, cocemos unos 40', hasta que dore.