Empanada de ternera

MASA: Incorpora la harina en el bol en el que vas a amasarla y haz un hueco en el centro.

Disuelve la levadura en el agua e incorpórala dentro del hoyo. Añade la sal y empieza a amasar.

Añade el aceite gradualmente y sigue amasando con el gancho durante 10 minutos.

Cuando la masa te quede con la misma textura que en la foto, amásala 3 minutos más de forma manual y haz una bola.

Fríe los trozos de carne en la sartén con aceite de oliva y resérvalos con su jugo par que sigan cogiendo sabor.

Pela y corta la cebolla y los pimientos a juliana (a tiras). Añade más aceite y sofríelos a fuego bajo durante 20 minutos, que se ablanden pero que no queden muy dorados.

Pasados 20 minutos, añade la carne y el vaso de vino blanco y deja que se vaya evaporando un poco ya que el relleno tiene que quedar jugoso. Corrige de sal y de pimienta y resérvalo en un plato a parte para que enfríe con más facilidad ya que no puedes montar una empanada con un relleno caliente.

MONTAJE: Pon el horno a calentar a 180ºC. Divide la masa de la empanada en dos partes iguales.

Coloca una hoja de papel de hornear y enharinala. Estira la masa con la ayuda de un rodillo procurando que quede con las medidas de la bandeja de tu horno y colócala encima de ella. Estira la otra bola de masa de la misma forma.

Mezcla el huevo batido con la cucharada de leche y pinta la empanada con la ayuda de un pincel de cocina. esta mezcla le hará que se dore pero que no se queme.