Guirlache de almendras, piñones o avellanas

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mis-recetas @cook_2441889
España

Dulce navideño de Alcoy por excelencia
Receta típica de Navidad, postres navideños.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 1 vasoalmendras crudas o piñones o avellanas, depende del gusto
  2. 1 vasoazúcar
  3. 1/2 vasoagua
  4. 1limón

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se pone el agua con el azúcar al fuego y sin tocarlo se espera que coja punto de bola fuerte, se le añade unas gotas de limón, y se deja espesar, entonces se le añaden las almendras dando vueltas sin parar a fuego medio con cuchara de madera.

  2. 2

    Cuando empiece a tomar color se aceita suavemente un mármol y la hoja ancha de un cuchillo; se vuelca la masa sobre el mármol y con el cuchillo se le va dando vueltas hasta que vaya enfriando.

  3. 3

    Cuando este ya tibio se aceita también una botella de vino y se le acopla la masa dejándola enfriar del todo así, para que tome forma de teja. Cuando enfrié del todo se puede retirar el molde.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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