塩麹で紅葉漬け
ろろすけ @cook_40034403
今話題の塩麹と秋鮭で故郷福島の紅葉漬けを作りました。
酒の肴に最高ですよ。
また熱々の新米ご飯も進みます♪
みりん追加
このレシピの生い立ち
塩麹を仕込んで味見したら故郷の「紅葉漬け」の素か？と思って作ってみました。
１１月２５日：みりんを入れて作ってみたらコクとまろやかさが出ましたので、材料にみりん・小さじ１を追加しました。
塩麹で紅葉漬け
今話題の塩麹と秋鮭で故郷福島の紅葉漬けを作りました。
酒の肴に最高ですよ。
また熱々の新米ご飯も進みます♪
みりん追加
このレシピの生い立ち
塩麹を仕込んで味見したら故郷の「紅葉漬け」の素か？と思って作ってみました。
１１月２５日：みりんを入れて作ってみたらコクとまろやかさが出ましたので、材料にみりん・小さじ１を追加しました。
コツ・ポイント
塩麹はＴＶのスッキリ！でご紹介されていたタカコ・ナカムラさんのレシピで作りました。
しょっぱさ加減は塩麹の量で調節してください。
「イクラ」も入れるのが本当なのですが私は高かったので入れませんでした（滝汗）
なので是非入れて見てください♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23695304
