Se ponen a hervir en agua, sal y dos pastillas de caldo de carne, los calabacines pelados y cortados en trozos grandes, las patatas peladas y partidas en 4, la cebolla cortada por la mitad.

Cuando se estén cocidos, se pasan por la batidora o por el pasapurés, con el espesor que cada uno desee.

Se echa en una cazuela, se rectifica de sal, se pone un poco de pimienta y se le añade el queso y la nata. Se remueve hasta que quede un puré homogéneo.

Se sirve así o con picatostes de pan frito, según el gusto de cada casa