Puré de calabacín
Enrique Soto @enriquesoto
Fue estudiando en Salamanca, hace ya muchos años, cuando probé por primera vez y en un restaurante vegetariano una "crema de calabacín" que en realidad era un puré. Me gustó mucho. Luego, cultivé calabacines y probé distintas maneras de hacerlos.
En estos días de tanta fiesta hay que intercalar entre comilona y comilona algo más ligero. Ésta es una opción sana, sabrosa, fácil y barata.
#ElGordoDeCookpad!! #fiestassaludables
#vegano
#sinlactosa
#sinaceite
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes. Como el calabacín era grande y muy hecho le quité la piel, si fuera un calabacín pequeño y tierno no se la quitaría.
- 2
Pelamos y picamos también la patata, y el puerro y la cebolla. Y añadimos los condimentos y el agua. No necesita mucha porque el calabacín suelta agua.
- 3
Se pone a cocer a fuego medio y en unos veinte minutos estará cocido. Lo que está al fuego hay que vigilarlo no sea que se quede seco o cualquier otra avería.
Yo le quité un poco de caldo porque me parecía que tenía demasiado, lo utilizaré para otra cosa.
Se mete la batidora y se hace puré.
- 4
Ya está, al plato y a la mesa. ¡Que aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Soto le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar, y muchas otras cosas, pero cocinar me parece una actividad tan reconfortante como comer un manjar.Visita mi blog: http://enriquesoto.blogspot.com
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