作り方
- 1
卵白と砂糖を湯煎にかけ混ぜながら60℃まで温める
- 2
湯煎から外し、冷めるまで泡立てる
- 3
刻んだピーカンナッツを入れる
- 4
絞り袋に入れて絞る（丸口金1.5cm)
- 5
粉糖を振る
- 6
120℃50分、110℃20分、100℃10分と順番に温度を下げて焼いていく
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