Buñuelos de banana

Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.

En un bol batir los huevos con el azúcar y la vainilla durante 2 minutos.

Incorporar harina, leche, levadura química y pizca de sal.
Mezclar todo.

Pelar la banana y abrirla por la mitad, cortarla en trozos e incorporarla a la masa.

Mezclar todo suavemente con una cuchara.

En una cacerolita calentar abundante aceite para freír los buñuelos, tienen que poder flotar.
Cuando el aceite está caliente, hay que ir jugando un poco con la temperatura del fuego, ya que si el aceite está muy caliente pueden quedar crudos por dentro y si está tibio quedarían con mucho aceite.
Con una cuchara ponemos un poco de masa dentro del aceite, una media cucharada sopera, más o menos.
Freír los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente.

Espolvorearlos con azúcar y servirlos calentitos.