しょう油麹のあじの竜田
所沢市 @tokoron
しょう油麹を使った簡単、美味しい魚料理です。
このレシピの生い立ち
魚を食べたいけど、どう料理したらよいかわからないとの声が、多くあります。しょう油麹や、塩麹などの麹を使った調味料は、魚や肉を軟らかくして、それだけで味が決まる万能調味料です。
塩分を控えることができます。
しょう油麹のあじの竜田
しょう油麹を使った簡単、美味しい魚料理です。
このレシピの生い立ち
魚を食べたいけど、どう料理したらよいかわからないとの声が、多くあります。しょう油麹や、塩麹などの麹を使った調味料は、魚や肉を軟らかくして、それだけで味が決まる万能調味料です。
塩分を控えることができます。
作り方
- 1
あじはバットに並べ、酒をふっておく。
- 2
サニーレタス・トマトは洗っておく。(A)を混ぜておく。
- 3
あじをキッチンペーパーで拭き、(A)を身側に塗り、少し置く。
- 4
新しいバットに片栗粉を広げ、（３)のあじの両面にまぶす。
- 5
フライパンに油を入れて、中火で両面をよく焼く。
- 6
皿にサニーレタスを敷き、あじ・ミニトマトを盛りつける。
コツ・ポイント
Aの調味料をしっかり塗って、少し時間をおくと味がしみこんで、おいしく作ることができます。
しょう油麹は焦げやすいので、焼くときは、火加減を注意しましょう。
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