TORTILLA DE BONIATOS ZANAHORIA y ECHALOTE o CEBOLLA

Virginia
Virginia @virginia
Montevideo
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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 3boniatos zanahoria previamente cocidos
  2. 3echalotes o una cebolla mediana
  3. 2huevos
  4. Condimentos: sal, ciboulette, albahaca a gusto
  5. 1 cdaAceite de oliva

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cocinar en el horno, con cáscara, los boniatos zanahoria y los echalotes o cebolla (es más saludable si luego se deja refrigerar unas horas para que sean almidón resistente) y pelar

  2. 2

    Cortar en trocitos los echalotes y los boniatos zanahoria. Agregar 2 huevos y los condimentos y el aceite de oliva y llevar a sartén vuelta y vuelta

  3. 3

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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