コツ・ポイント
ブレンダーで滑らかにした後、ザル等で濾すと舌触りが良くなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24073669
かぼちゃを適当な大きさに切り、耐熱皿へ入れてラップをし、600w5分程レンジでチンして下さい。
玉ねぎ・にんじんは薄切り、えのきは1/3の大きさで切っておいて下さい。
鍋にバター・玉ねぎを入れて弱中火でしんなりするまで炒めます。
そのあと、えのき・にんじんを入れて火を通して下さい。
野菜にしっかり火が通ったら、水とかぼちゃを入れて沸騰させます。
1度火を止めて、豆乳を入れたらブレンダーで固形物達を滑らかにします。
滑らかになったら、塩で味を整えつつ弱火でコトコト煮込んで完成です!
ブレンダーで滑らかにした後、ザル等で濾すと舌触りが良くなります。
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