パスティ
イギリス生まれでオーストラリアでも人気のファスト・フード、パスティ（パスティッチとはまた別物）。なぜか最近はあまり見かけなくなったものの、ネヴィちゃんが小さいころはよく食べていたそう。ミートパイ同様、パスティにもいろんな味があるみたいだけど、イギリスはコーンウォール地方発祥のコーニッシュ・パスティが最も有名とのことで、早速ネヴィちゃんに作り方を教えてもらいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
① ジャガイモとニンジンは皮をむいて５ミリ角ほどの小さいサイコロ状に切り
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- 2
耐熱皿に入れラップをかけて電子レンジで４分加熱する（または少し硬めにゆでる）
- 3
タマネギをみじん切りにし、オリーヴ・オイルを熱したフライパンで透き通るまで炒め
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- 4
牛挽き肉を加え、肉がくっつかずパラパラになるようほぐしながら炒める
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- 5
肉に火が通ったら粉末ビーフ・ストックを入れて全体をよく混ぜ合わせ、２を加えてさらにさっくりと混ぜ合わせ
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- 6
室温に冷ます。冷めたら溶き卵の半量を加え全体を混ぜ合わせる
- 7
冷凍ショートクラスト・ペイストリー・シートを冷凍庫から取り出しキッチン・ベンチの上に約10分置き
- 8
必ずまだ冷たいうちに（※解凍しすぎるとグニャグニャになり扱いづらいので注意）
- 9
餃子の皮と同じくらいの直径のグラスを逆さにしてシート１枚につき９枚の円形に型抜きし、餃子の要領で６を少量ずつ真ん中に載せ
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- 10
繋ぎ目となる端に残りの溶き卵をハケで塗り、ひだを付けて閉じる
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- 11
天板にベイキング・ペイパーを敷いた上に10を並べ、表面にも溶き卵を塗り
- 12
180度に熱したオーヴンで約20分、表面がキツネ色になるまで焼いたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
中の具には既に火が通っているから誰でも失敗なくできるはず。具の素材は日本のカレーと似てるから、カレー・パウダーを入れてカレー味にするなどバリエも無限大にありそうだね♪
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