619. Canelones de acelgas, quinoa y pescado (principal pescado)
maybe @maybe_pilarcosta
Otra manera de comer acelgas sin saber que lo son. Riquísimas😋
619. Canelones de acelgas, quinoa y pescado (principal pescado)
Otra manera de comer acelgas sin saber que lo son. Riquísimas😋
Paso a paso
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Lavamos las acelgas y cortamos los rabos. Seleccionamos las hojas más grandes para hacer los canelones y las otees las reservamos. Hacemos la quinoa según el prospecto, colamos y reservamos.
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Escaldamos las hojas grandes 5 minutos en agua hirviendo, pasamos por agua fría y reservamos. Hervimos con la leche los rabos y las hojas más pequeñas de las acelgas. Salpimentamos al gusto.
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Ponemos la leche hervida con las hojas en el triturador y batimos toda la mezcla.
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Pelamos y cortamos fina la cebolla y los ajos. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y los ajos. Salpimentamos al gusto. Incorporamos la harina y removemos unos minutos. Vamos incorporando poco a poco el batido de leche y acelgas, removiendo continuamente hasta que la bechamel esté hecha. Según tu gusto echas más o menos del batido. Rectificamos de sal y ponemos un poco de nuez moscada. Removemos hasta que se incorpore todo. Apagamos el fuego y reservamos.
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Añadimos en un bol las hamburguesas con la quinoa. Mezclamos hasta que esté todo homogéneo.
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Cogemos una de las hojas de acelgas escaldadas, extendemos. De la mezcla de la hamburguesa hacemos como una croqueta y envolvemos con la hoja de acelga haciendo un canelón con las puntas hacia dentro, como en la foto.
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Rellenamos todos los canelones. A mí me han salido 21. Precalentamos el horno a 180 grados. Untamos una bandeja para horno con un poco de aceite. Ponemos los canelones y encima la bechamel. Ponemos el queso rallado por encima y lo ponemos al horno unos 25-30 minutos o cuando el queso esté tostado.
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Servir tibio. Que aproveche!!!
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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