成功率の高い！栗の渋皮煮

Name: 成功率の高い！栗の渋皮煮
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 栗 皮付き 1kg; 砂糖 350g

西会津食改100 @cook_40377220

猛暑だった2024年の栗は大きくて豊作のようです。たくさんもらうので試行錯誤の結果できました！

成功率の高い！栗の渋皮煮

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西会津食改100 @cook_40377220

猛暑だった2024年の栗は大きくて豊作のようです。たくさんもらうので試行錯誤の結果できました！

材料

作りやすい分量

栗　皮付き 1kg
砂糖 350g

作り方

1
栗の座の部分を残し、鬼皮をむきます。ここがポイントです。ゆでれば剥がれるので、無理にむかないこと
2
かぶるくらいの水を入れ、火にかけ、沸騰したら火を弱め、10分くらい茹でます。
3
傷つけないように座の部分を剥がし、再び茹でます。
4
つまようじですじを取り除き、きれいにしたら、砂糖を加えて煮ます。

コツ・ポイント

くずれないようにそっと丁寧に扱います。

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今日つくる

西会津食改100 @cook_40377220

2024/10/02 11:31に公開

福島県の西の玄関口の小さな町で、昭和54年から食生活を改善すべく活動しています。塩分取りすぎによる脳出血の多かった時代から、現在はメタボによる脳梗塞や心筋梗塞が多い町です。とはいえ、楽しく食べなきゃ続かない、毎日のおいしい食生活を推進していきます！

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