Tortitas de Charales
Perfectas para la cuaresma
Paso a paso
- 1
Freír los charales en un poco de aceite
- 2
Separar las claras de las yemas, batirlas hasta que estén firmes
- 3
Agrega sal, pimienta, el harina y la maizena y continúa batiendo ligeramente
- 4
A la mezcla agrega los charales y revuelve
- 5
Agrega una cucharada de la mezcla a una sartén con aceite caliente para formar las tortitas, voltear cuando estén cocidas de un lado y dejar que se cuezan del otro lado
- 6
Coloca las tortitas a escurrir sobre papel absorbente y reserva
- 7
En un comal poner a asar los jitomates y los chiles ligeramente y los chiles ponlos a suavizar 5 min en agua hirviendo
- 8
En la licuadora poner los chiles (quitar las semillas antes), jitomates, sal de mar, cebolla y un poco de agua para preparar la salsa y licuar
- 9
En una cacerola con poquito aceite agregar la salsa (es mejor si la colamos) los nopalitos y las papas cortadas y cocidas, agrega tomillo y knorr suiza, hierve por 5 minutos
- 10
Y listo, Sirve la salsa con las papas y nopalitos en la base del plato, encima las tortitas y te recomiendo acompañarlas con unos ricos frijoles (puedes poner las tortitas a hervir con la salsa pero a mí me gustan crujientes).
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