Carrillera en salsa con patatas

Primero quitaremos el exceso de grada de la carne, y salpimentaremos.
Una vez hecho esto la enharinaremos y sellaremos en una sartén con un poco de aceite de oliva(que tape el culo de la sartén)
Una vez esté sellada la sacamos y ponemos en un plato

Ponemos en la misma sartén donde hemos sellado la carne, la verdura cortada toscamente (menos el tomate)
Añadimos el romero, el tomillo y un poco más de sal y pimienta al gusto.
Y dejamos que poche todo, una vez esté pochado añadimos el tomate y dejamos unos minutos más...

Acto seguido volvemos a pasar la carne a la sartén u olla express(porque igualmente la pasaremos más tarde)
Y añadimos el vino tinto, dejamos unos 5 minutos que se evapore el alcohol, pasado esto añadimos el litro de caldo de carne y tapamos en olla express unos 25/30 min

Una vez transcurra este tiempo, abrimos la olla, nos aseguramos que la carne esté tierna y la sacamos...
Y trituramos toda la verdura, una vez triturada volvemos a poner en la olla con la carne y que se mezclen los sabores un poco más...

PARA ACOMPAÑAR
Lavamos y pelamos unas patatas,
En este caso las he cortado(tipo guiso)le ponemos sal al gusto y freímos en abundante aceite previamente calentado.
Sacamos, ponemos papel absorbente debajo para quitar el exceso de aceite.
Emplatamos...ponemos la carne espolvoreamos un poco de perejil por encima de esta, las patatas al un lado o debajo...y...a comeeerrr!!!