米を炊きます。熱いうちにボールに入れ、片栗粉を加えめん棒でよくつき、8等分に丸めます。

チーズは5mm角に切ります。①の団子を平らにし、中心にチーズを入れ団子をつくり、フライパンで両面を焼きます。

鶏肉は削ぎ切りにします。ごぼうはささがきにし、水につけアクを抜いたらザルにとります。

水菜は5cm幅に切ります。しめしは石づきを切り、小房にさきます。豆腐は食べやすい大きさに切ります。