Arroz con costra y morcilla

Comida típica de Elche y alrededores, la costra, buenísima y diferente, si quieren algo parecido a la paella pero con sabor a embutidos y huevo por encima horneado,esta es la alternativa,os va a encantar!😉Sabe a las comidas de campo que se hacen a la leña,de hecho hay un instrumento especial que se llama costrera para quien la podáis hacer a la leña, que se pone encima ya caliente y hace que suba el huevo.😋😋😋

Deliciosa 😋

Típico arroz que se realiza en la zona valenciana de España, Elche.

Hoy nos ha apetecido hacer esta receta, espero que os guste.

Siguiendo las indicaciones de cocción del arroz, hay que dividirla en dos mitades, una sin huevo y la otra en el horno, tal y como os indico en la receta.

Receta típica de Elche. La que me enseñó mi madre. #tescoma

Plato típico del sur de Alicante (mi zona)Es uno de mis platos preferidosEs bastante contundente, así que es de consumo ocasional ( aunque si por mí fuera, lo comería todas las semanas) El original se hace con conejo, pero yo lo hago con magro de cerdo, así no encontramos huesos, pero admite casi cualquier tipo de carne.

Receta de un arroz “paella” tradicional (según leí) en Elche

Típico de la zona de Elche. No lleva tanta grasa como el original

#1receta1arbol #mirecetario #fiestassaludables #mialmanaqueLa receta de las festividades de mi casa, receta típica de Elche y buena de verdad

Suelo hacer arroz con costra después de haber hecho cocido el día anterior.De esa manera aprovecho los restos del mismo

#arrozconcostra #conejo #arroz

ThermomixMis hijos le dan 6.¿Cuanto le das tú?

FML

#nuriceta

Pondré los ingredientes que me han dicho, aunque he suprimido alguno por gustos o alergias

Arroz con costra típico de Elche.

(La mejor receta de arroz en costra, del Restaurante Azahar)

De lo que me quedó del cocido hice esté fantástico plato tan tipico de esta tierra

Ver mi receta de arroz con mariscos.Esta receta la dedico a mis Antonias de Elche.

Es un arroz con embutido muy rico. Se termina con huevo por encima formando una costra de tortilla. Esta es la forma en que yo lo preparo. Lo habitual es hacerlo en un perol de barro pero como yo en casa tengo placa de inducción, lo hago en una paella. La costra también debería quedar más gruesa, pero eso depende del recipiente y de la cantidad de huevo que pongamos.

rica rica

Cuando queda caldo y carne del cocido o putxero semanal, en mi pueblo hay costumbre de hacer este tipo de arroz. Es un arroz seco que se enriquece con huevos batidos. Parece ser que la receta es muy antigua, documentada en el Llibre de Coch, (Libro de cocina) de 1490, escrito por Robert de Nola, primer cocinero del rey Fernando de Nápoles. Nunca pensé que tuviera un origen tan lejano en el tiempo!!! Actualmente es muy famoso el arroz con costra de Elche. Pero en mi tierra, (Ròtova) al sur de la provincia de Valencia, muy cerca de la de Alicante, es muy usual hacerlo y en mi familia se ha hecho siempre y aún se hace. Aprender la historia de nuestras tradiciones es muy interesante, verdad?#dominó#orígenes#cumpleAlexa